5 เทคนิคเบื้องต้น รักษาคุณภาพอาหารในตู้เย็น

      การแช่อาหารในตู้เย็นเป็นเรื่องสามัญประจำบ้านที่ใคร ๆ ก็ทำกันได้ ซึ่งดูเหมือนจะไม่มีอะไรซับซ้อน แต่แล้ววันหนึ่งอาหารที่เราแช่ไว้ในตู้เย็นกลับบูดเสียเร็วกว่าที่คาดไว้ ทั้ง ๆ ที่ตู้เย็นก็ไม่ได้ทำงานผิดปกติ หลังจากนั้นเราก็อาจจะเริ่มกระตุกความคิดให้ลองหาเหตุผลว่าทำไมมันจึงเป็นเช่นนั้น แล้วก็ได้ค้นพบคำตอบในความสัมพันธ์ระหว่างอาหารที่แช่เย็นและช่องหรือชั้นในการแช่ ว่ามันควรจะถูกจัดวางให้ถูกต้องตามกลไกในการทำงานของตู้เย็น

      เมื่อพูดถึงอาหารที่ผ่านการปรุงมาแล้วนั้น เรื่องกรรมวิธีในการเก็บรักษาก็คงจะไม่มีรายละเอียดยิบย่อยเท่าวัตถุดิบที่ซื้อมาสด ๆ แต่ก็ใช่ว่าจะแช่ไว้ชั้นไหนก็ได้โดยไม่ต้องใส่ใจอะไรเลย เพราะในเมื่อเราอยากเก็บรักษาอาหารเพื่อให้ทานได้นาน ๆ และรสชาติไม่เปลี่ยนแปลง ก็ต้องทำความเข้าใจเทคนิคการเตรียมและจัดวางอาหารในชั้นแช่เย็นกันสักเล็กน้อย

      ซึ่งจะว่าไปคนยุคนี้ก็มักจะแช่อาหารที่ปรุงสำเร็จมาแล้วเพื่อเก็บไว้ทานในมื้อถัด ๆ ไป และหลายครั้งก็เน้นไปที่อาหารหรือเครื่องดื่มที่สามารถทานได้ทันที โดยโจทย์ยอดนิยมที่น่าหยิบยกมาไขกันว่าควรจัดวางไว้ในช่องใด ก็คืออาหารทั้ง 5 ประเภทที่มีลักษณะแตกต่างกัน ดังนี้

  1. อาหารปรุงสุก  เริ่มจากการเตรียมอาหารก่อนนำเข้าตู้เย็นกันก่อน แบ่งเป็น 2 รูปแบบดังนี้
    อาหารปรุงเสร็จใหม่ ๆ ควรทิ้งไว้ให้เย็นและเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดก่อนจะนำเข้าตู้เย็น
    อาหารปรุงเสร็จที่ทิ้งไว้นาน เช่น อาหารที่ซื้อมาจากร้านอาหารและยังไม่ได้ทานทันที ก่อนทานหรือนำเข้าตู้เย็นให้ทำการอุ่นให้เดือดเกิน 100 องศาเซลเซียสก่อน 1 ครั้ง และเมื่อทานเสร็จหรือทิ้งให้เย็นแล้ว ควรเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดแล้วจึงนำเข้าตู้เย็น
    ช่องสำหรับแช่ : ชั้นกลางของตู้เย็น
  2. อาหารแห้ง เช่น กุ้งแห้งหรือปลาตากแห้ง เนื่องจากเป็นอาหารแปรรูปที่ทำให้เก็บรักษาได้นานอยู่แล้วจึงไม่ต้องมีการเตรียมอะไรมาก เพียงแค่นำไปใส่กล่องหรือถุงพลาสติกที่ปิดสนิทได้ก่อนนำเข้าตู้เย็น เพื่อระงับกลิ่นและสามารถจัดวางได้ง่ายขึ้น
    ช่องสำหรับแช่ : ชั้นกลางของตู้เย็น
  3. อาหารสำเร็จรูป เป็นอาหารที่ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการ เพราะส่วนใหญ่จะถูกขายมาในภาชนะแบบปิดอยู่แล้ว เพียงแค่ต้องแช่ให้เย็น เมื่อนำออกมาทานก็เพียงเอาไปเข้าไมโครเวฟหรือทานได้เลยขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารนั้น ๆ
    ช่องสำหรับแช่ : ชั้นวางด้านบนหรือช่องฟรีซ (ขึ้นอยู่กับชนิดของอาหาร)
  4. ผัก ผลไม้ ถือเป็นทั้งวัตถุดิบและอาหารว่างที่สามารถหยิบนำไปล้างน้ำสะอาดเพื่อทานได้ทันที แต่ก็มีข้อควรระวังที่ไม่ควรละเลย คือ การนำเอาผลไม้ที่ผ่านการบ่มจนสุกแล้วมาแช่ร่วมกัน เพราะอาจทำให้ผัก ผลไม้ อื่น ๆ ใบเหลือง เหี่ยวเร็วได้
    ช่องสำหรับแช่ : ลิ้นชักแช่ผัก ชั้นด้านล่างของตู้เย็น
  5. เครื่องดื่ม ในเมืองร้อนอย่างประเทศไทย การมีเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่เปิดตู้เย็นก็หยิบมาดื่มได้ทันทีนั้น สามารถเพิ่มความสดชื่นให้กับชีวิตแต่ละวันได้อย่างดี แถมยังไม่ต้องตระเตรียมอะไรให้ยุ่งยาก เพียงแค่อย่าเผลอนำภาชนะที่เป็นแก้วไปใส่ไว้ในช่องฟรีซก็พอ
    ช่องในการจัดเก็บ : ชั้นวางด้านข้างประตูตู้เย็น

 

     และเพื่อให้แน่ใจได้ว่าอาหารของคุณจะถูกแช่เย็นไว้ด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมและทั่วถึง พร้อมให้หยิบออกมาทานได้สะดวกทุกเวลา จึงต้องเป็นหน้าที่ของตู้เย็นดีไซน์เฉียบอย่างตู้เย็น Candy Side by Side ที่มี Digital Control Panel ควบคุมอุณหภูมิที่หน้าตู้ได้อย่างง่ายดาย ภายในกระจายลมเย็นได้ 360 องศา ด้วยเทคโนโลยี Multi-Air Flow รับรองว่าเย็นทั่วถึงทุกชั้น อีกทั้งชั้นวางยังรองรับน้ำหนักได้ถึง 120 กิโลกรัม ด้วยวัสดุ Tempered Glass ให้คุณจัดชั้นวางง่ายได้ตามต้องการ เรียกได้ว่าออกแบบมาเพื่อเป็นผู้ช่วยรักษาคุณภาพของอาหารให้คุณอย่างลงตัว

     เมื่อเก็บอาหารอย่างถูกต้องตามช่องที่ถูกในตู้เย็นคุณภาพแบบนี้ ก็หมดห่วงเรื่องอาหารเน่าเสียก่อนเวลาอันควร แถมยังคงคุณค่าทางสารอาหารและรสชาติได้อย่างครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็นมื้อด่วนหรือมื้อสำคัญ คุณก็หยิบออกมาทานได้อย่างเอร็ดอร่อยเหมือนเดิม แต่ก็อย่าลืมว่าอาหารทุกชนิดมีวันหมดอายุ ควรตรวจสอบให้แน่ใจก่อนว่าอาหารที่คุณแช่ในตู้เย็นมีอายุยาวนานได้แค่ไหน หรือจะติดโพสต์อิททิ้งไว้กันลืมก็เป็นไอเดียที่ดีเลยทีเดียว เพียงเท่านี้ก็อิ่มท้องอุ่นใจ หยิบอาหารออกจากตู้เย็นมาทานเมื่อไหร่ก็มีความสุขได้ทุกมื้อ

 

สามารถช้อปสินค้า Candy ผ่านช่องทางออนไลน์ได้ที่

Lazada : https://rebrand.ly/laz-mkt

Shopee : https://rebrand.ly/focusbarter

JD CENTRAL : https://bit.ly/3Kz6mSq

 


 

Sources

1. “วิธีเก็บอาหารในตู้เย็น” ให้ถูกต้องตรงจุด ปักหมุดความสดได้ที่บ้าน – Wongnai
2. เก็บอาหารใน “ตู้เย็น” จะอยู่ได้นานเท่าไร? (sanook.com)

3. วิธีเก็บอาหารในตู้เย็นอย่างถูกต้อง ช่วยยืดอายุอาหารให้อยู่ได้นาน (mthai.com)

4. ตู้เย็นแต่ละชั้น เหมาะที่จะแช่อาหารประเภทไหน (maanow.com)

5. 6 วิธีเก็บอาหารในตู้เย็นให้ถูกจุด แต่ละตำแหน่งควรแช่อะไรดี (kapook.com)